コロナ禍に立ち向かう佰食屋の挑戦

自社の強みを生かし、時代の変化に対応した新製品開発・新規顧客開拓・新事業開発に取り組もうとする事業者を支援することを目的に、ハイブリット形式で開催しました。

講師プロフィール

株式会社ｍinitts　代表取締役

中村 朱美 氏なかむら あけみ

1984年 京都府亀岡市生まれ。
専門学校の職員として勤務後、2012年9月に飲食事業や不動産事業を行う「株式会社minitts」を設立。１日１００食限定をコンセプトに、美味しいものを手軽な値段で食べられるお店「佰食屋」を行列のできる人気店へ成長させる。
ランチ営業のみ、完売次第営業終了という飲食店の常識を覆す経営手法で、飲食店でのワークライフバランスとフードロスゼロを実現し、日経WOMANウーマンオブザイヤー2019大賞等数々の賞を受賞。

「ガイアの夜明け」など数多くのメディアにも取り上げられた、株式会社minitts 代表取締役 中村朱美 氏を講師にお招きし、コロナ禍のピンチから生まれた新規ビジネスや、真の働き方改革など、佰食屋の挑戦をモデルとしたお話を中心に講演いただきました。

セミナー前半は、佰食屋を運営するに至った経緯、100食に限定販売した理由、家族との時間を大切にするための働き方などを、後半は、コロナの影響により店舗縮小を余儀なくされ、代わりに取り組んだ新規事業開発（佰にぎり）に至るまで経緯をお話いただき、また、ファブレス経営や新規ビジネスに必要な5大要素について解説いただきました。

受講者からは「広告、宣伝についての講演内容。事業を立ち上げるにあたっての考え方がとても参考になった。」「働き方改革に対する考え方がとても参考になりました。自社に落とし込み取り組んでいきたいと思います。」「リソースを持たなくてもファブレス経営が出来る事を学べた。」など、大変満足されている様子でした。

セミナーの様子