コロナ禍に立ち向かう佰食屋の挑戦

2022.07.05

RAJC Report 編集部

自社の強みを生かし、時代の変化に対応した新製品開発・新規顧客開拓・新事業開発に取り組もうとする事業者を支援することを目的に、ハイブリット形式で開催しました。

講師プロフィール

株式会社minitts 代表取締役

中村 朱美 氏なかむら あけみ

1984年 京都府亀岡市生まれ。
専門学校の職員として勤務後、2012年9月に飲食事業や不動産事業を行う「株式会社minitts」を設立。1日100食限定をコンセプトに、美味しいものを手軽な値段で食べられるお店「佰食屋」を行列のできる人気店へ成長させる。
ランチ営業のみ、完売次第営業終了という飲食店の常識を覆す経営手法で、飲食店でのワークライフバランスとフードロスゼロを実現し、日経WOMANウーマンオブザイヤー2019大賞等数々の賞を受賞。

「ガイアの夜明け」など数多くのメディアにも取り上げられた、株式会社minitts 代表取締役 中村朱美 氏を講師にお招きし、コロナ禍のピンチから生まれた新規ビジネスや、真の働き方改革など、佰食屋の挑戦をモデルとしたお話を中心に講演いただきました。

セミナー前半は、佰食屋を運営するに至った経緯、100食に限定販売した理由、家族との時間を大切にするための働き方などを、後半は、コロナの影響により店舗縮小を余儀なくされ、代わりに取り組んだ新規事業開発(佰にぎり)に至るまで経緯をお話いただき、また、ファブレス経営や新規ビジネスに必要な5大要素について解説いただきました。

受講者からは「広告、宣伝についての講演内容。事業を立ち上げるにあたっての考え方がとても参考になった。」「働き方改革に対する考え方がとても参考になりました。自社に落とし込み取り組んでいきたいと思います。」「リソースを持たなくてもファブレス経営が出来る事を学べた。」など、大変満足されている様子でした。

セミナーの様子

RAJC(鳥取県地域活性化雇用創造プロジェクト推進協議会)の
支援事業やセミナー開催情報については、RAJCウェブサイトをご覧ください。

RAJCウェブサイト

Recommend あわせて読みたい

再就職サポートプログラム【第2弾:米子会場】開催!

「株式会社ハグリス 代表取締役 内田 ひとみ 氏」をお招きし、求職者の目線で受講生それぞれに寄り添った充実したサポートとなりました!

医療・福祉分野における人材マネジメントシステムの構築と運用のポイント

慢性的な人材不足が続く医療・福祉分野において、職員が定着し、意欲的に働くことができる組織づくりや人材マネジメントシステムを構築していくためのポイントについて理解し、実践につなげることを目的に開催しました。

AIを活用したマーケティング戦略講座【1st】

WEBコンサルティングのプロフェッショナルによる、最先端のデジタルマーケティングを駆使した新たなビジネス戦略を学ぶことを目的とした講座の1回目を開催しました。

第4回管理者育成講座開催

県内の事業者の方を対象として離職率の低下を図るために必要とされる階層別人材育成の管理者育成に視点を置き5回シリーズの管理者育成講座のうち4回目を開催しました。

ICT導入活用に向けたイノベーションセミナー開催!

事業主向け雇用拡大メニュー:観光分野におけるICT導入および活用に向けたアウトプット型育成プログラムとして、イノベーションセミナーを開催しました!